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暖心暖胃浓鱼汤的做法

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暖心暖胃浓鱼汤

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最近一直忙着做天然护肤品和生发洗发水，还有微店的事情，已经好久都没有来更新菜谱了啊，各位亲久违啦！愿这道暖胃暖心的浓鱼汤在寒冷的冬日为你带来些许温暖！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

石斑鱼 500克

、

蟹味菇 80克

、

开水 1.5升

、

老姜一大块

、

香菜少许

、

小葱 5根

、

葵花籽油 2大匙

、

盐 2茶匙

、

白胡椒粉 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将鱼处理干净，起出鱼肉。将鱼头和鱼骨斩大块备用。
步骤2/9 点击查看大图
蟹味菇洗净用手撕成细丝备用。
步骤3/9 点击查看大图
老姜先用刀背拍一下再切厚片。
步骤4/9 点击查看大图
香菜切末，小葱打葱结备用。
步骤5/9 点击查看大图
锅中烧热油，下姜片煸出香味。
步骤6/9 点击查看大图
待姜的边缘呈金黄色后下鱼头和鱼骨用中小火煎出金黄色。
步骤7/9 点击查看大图
倒入开水，转大火烧。放入蟹味菇和小葱结盖上锅盖持续用大火烧8分钟。
步骤8/9 点击查看大图
待汤色雪白后，放入鱼肉，盐、白胡椒，再烧一分钟后关火。
最后一步点击查看大图
撒上香菜就好了。

小贴士

这道汤还可以用鲈鱼、桂鱼等刺比较少的鱼来做哈。也可以把蟹味菇换成豆腐或者冬瓜之类的自己喜欢的蔬菜来做。但是请切记，烧汤一定要用开水！用大火！这样汤才会白！姜先拍一下再煎更容易出味，鱼汤里面放白胡椒能提鲜味去腥味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-11

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