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八寸戚风蛋糕的做法

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八寸戚风蛋糕

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明天是小宝的生日，自己做的即干净又美味，大家也快快做起来吧！

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1小时以上 | 配菜(中级)

新鲜鸡蛋六个

、

蛋糕粉 110g

、

细砂糖 75g（蛋白用）

、

清水（或牛奶） 60g

、

玉米油 75g

、

醋两滴蛋白用

、

细砂糖 30g(蛋黄用）

、

盐 2g

、

玉米淀粉 10g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
总共18个步骤，点大图查看
步骤2/18 点击查看大图
鸡蛋分离
步骤3/18 点击查看大图
鸡蛋分离后
步骤4/18 点击查看大图
先打蛋黄，加入白糖打发
步骤5/18 点击查看大图
打发好后加入油、牛奶、盐、玉米淀粉、面粉一起搅拌均匀。
步骤6/18 点击查看大图
搅拌均匀后放置一旁，开始打蛋白。打蛋白之前先去预热烤箱，150度，五分钟就可以了。
步骤7/18 点击查看大图
首先加入两滴醋，醋是为了蛋白的稳固性。
步骤8/18 点击查看大图
白糖分三步加
步骤9/18 点击查看大图
打发出泡沫加第二次糖
步骤10/18 点击查看大图
打发成这个样子了就加入最后一次糖
步骤11/18 点击查看大图
蛋白打发到这个程度就可以了，打蛋器拿起来蛋白不掉下去就可以了。
步骤12/18 点击查看大图
蛋白打好后加入三分之一倒入蛋黄里搅拌均匀后，再将搅拌好的面糊倒入蛋白中搅拌。
步骤13/18 点击查看大图
不要打圈搅拌哦！
步骤14/18 点击查看大图
搅拌均匀后，给模具抹上少许玉米油
步骤15/18 点击查看大图
最后把搅拌好的面糊倒入模具中
步骤16/18 点击查看大图
放入烤箱中层150度40分钟
步骤17/18 点击查看大图
中途看一次，上色可以了就要盖上锡纸
最后一步点击查看大图
、香喷喷的蛋糕就出炉啦！这是明天给小宝要做的生日蛋糕，就不切开了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-11

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