什锦排骨焖饭

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喵妈怀上喵小弟的前三个月，反应还是蛮大的，虽然没有怀上喵姐时的那种过分担忧，不过身体上却要经受更为痛苦的折磨。口味上也变化不小，平时吃得比较清淡的她，一下子变为“肉食动物”。虽然吃得不多，但餐桌上少不了要有一个荤菜。那段时间，喵妈确实备受折腾，而大部分的家务以及喵姐的起居“重任”，也落到了我的头上。还好，作为一个喵姐出生头一晚就能独立照料喵妈，同时照顾好喵姐的“超级奶爸”，我还是能迅速进入状态滴。虽然无法承担喵妈孕子的艰辛，但至少可以分担不少事情。唯一遗憾的是，我不像之前一样，一有空就寻思着怎么整点好吃的。毕竟现在时间有限，而喵姐又老想进厨房“帮忙”。还好，有一个电饭锅菜谱，简单易做，又能轻松解决我们一家三口的吃饭问题。在那段时间里，通过不时变换食材，我们经常享用这种用电饭锅就能煮出来的“大杂烩饭”：做法简单、荤素搭配、营养美味！再配上一碗浓汤，我们三口（还有一个在喵妈肚子里的不算）总能非常满足地吃上一顿！

食材清单加入采购清单

猪肋排 200g

、

土豆 150g

、

鲜虾 8只

、

大米 150g

、

西兰花 5朵

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鲜香菇 2朵

、

胡萝卜 100g

、

冰糖 3颗

、

生姜 2片

、

植物油适量

、

生抽 2g

、

老抽 2g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
猪肋排冷水入锅，加入生姜片，大火煮开，焯去血水后，沥干备用。Tips：肋排冷水入锅后再开火，肉质缓慢升温，肋排表皮不会迅速收缩，内部血水可以较好释放，表皮也不至于很硬。水开后1～2分钟就要捞起，不能焯太久。
步骤2/7 点击查看大图
将胡萝卜、土豆、香菇分别切丁，鲜虾洗净去头剥壳去线。
步骤3/7 点击查看大图
平底锅中火少油，将猪肋排煎至两面金黄。放入冰糖、老抽、生抽，炒匀。Tips：冰糖炒出糖色，会让排骨的颜色更亮，看起来更有食欲。老抽也是为了上色，让焖煮的米饭颜色更加诱人。如果介意调料的，老抽可以不加。
步骤4/7 点击查看大图
将胡萝卜丁、土豆丁、香菇倒入，翻炒3分钟。
步骤5/7 点击查看大图
在电饭煲里放入大米，加入清水，和炒好的食材，启动煮饭模式。Tips：水量没过食指第一个关节即可，想吃软烂一些的米饭水量可以稍增加，但不建议加太多的水。
步骤6/7 点击查看大图
米饭煮好后，拌匀食材，放入西兰花，再用保温模式焖5分钟。Tips：西兰花很容易熟，如果和米饭一起煮，口感会变得很差，并且焖煮出来的颜色也会很糟糕。用保温模式焖一下就好，并且也不会影响西兰花的口感。拌匀食材后再用保温模式焖一会，也会让各种食材的味道充分混合。
最后一步点击查看大图
完成！

小贴士

用电饭煲做这道菜，特别简单，也特别下饭。只需提前将食材准备好，剩下的事情就能交给电饭煲了。天气冷的时候，也可以很好的保温。不像一次炒几个菜，炒好一个炒第二个时，前面的菜就凉了。忙碌的日子里，给全家人来上一碗电饭煲焖饭，温暖的不仅仅是家人的胃～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-12

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