咸辣小黄瓜
东北老家秘制咸菜，很有儿时的味道，添加了现今的元素，黄瓜爽脆咸香，辅材色香纯正，很好吃很下饭的一道菜。
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步骤1/7
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黄瓜切滚刀块，每层撒点盐。最好是大粒盐，我是超市买的泡菜盐。
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步骤2/7
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辣椒也是如上处理。
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步骤3/7
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生姜、大蒜切片备用。
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步骤4/7
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这是神马？酱油用锅烧开。记住要不停搅拌，要不开的一瞬间会溢出来，酱油开了就关火，放盆里待凉了备用。
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步骤5/7
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将白醋倒进锅里先，然后倒进白糖，加热不停搅拌，最后就是酱紫出锅，看起来像蜂蜜，凉了也不会变硬。
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步骤6/7
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花生油烧开，晾凉备用。
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最后一步
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黄瓜用盐杀水至少5个小时以上，将食材装进罐内，然后倒入处理好的酱油、醋糖和白酒，最后放花生油，一天就可以吃了。
①口味的咸淡，靠杀水的时候盐的量多少。
②装食材入罐的时候不要放盐。
③混合汤可以重复使用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-13
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