现磨咖啡
就一杯简单的提神咖啡，和一杯下午三点钟咖啡罢了
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选了一款我最喜欢的咖啡豆--耶加雪啡
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最佳风味的萃取是粉水比为1:14
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1g咖啡豆使用14g水萃取，我自己用了1.2g的咖啡豆
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磨豆的时候需要注意，研磨度，粉球大小，粉球越少萃取率越高
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粉球小，但量多，接触水的表面积就大
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水闷蒸前，确认咖啡粉在滤网或滤纸中尽可能水平
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准备足量92℃左右的热水
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步骤8/13
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注水的力道不过大，轻柔些，粗略的说，就是水壶口倒出来的水呈一条小水柱
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步骤9/13
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先注入40g热水闷蒸23秒
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闷蒸后再把得出比例的热水缓慢注入
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闷蒸过程中，流下的的萃取液尽可能地少;当下壶出现过多萃取液时，应减少注水量，或注意研磨度
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步骤12/13
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摇晃一下再倒入杯子
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最后一步
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这是我的蜜芮咖啡--耶加雪啡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-13
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