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椰蓉大吐司的做法

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椰蓉大吐司

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高大上的椰蓉吐司

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30-60分钟 | 切墩(初级)

高筋粉（面团） 200克

、

水（面团） 110克

、

即发干酵母（面团） 3克

、

细砂糖（面团） 35克

、

奶粉（面团） 8克

、

蛋液（面团） 20克

、

色拉油（面团） 20克

、

黄油 30克

、

牛奶 10克

、

细砂糖 30克

、

椰蓉 60克

、

蛋液 30克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将面包材料都倒进面包桶内，然后开始揉面，揉到能拉出薄膜不破的完全状态。之后将面团发到原先的两倍大小，然后拿出面团来按压排气
步骤2/7 点击查看大图
这时候准备椰蓉馅儿，黄油软化后加入砂糖，用打蛋器打发，再加入蛋液继续打发，之后倒入椰蓉，用刮刀拌匀，再倒入牛奶，静置10分钟让椰蓉吸收水分
步骤3/7 点击查看大图
排好气的面团擀成长方形大片，之后2/3处抹上椰蓉馅儿，然后先把左边1/3折过来，再折右边1/3。之后将面片放入速冻，等20分钟
步骤4/7 点击查看大图
稍微冻硬的面团取出，然后切成3条，切面朝上，开始编麻花辫吧。
步骤5/7 点击查看大图
. 编好以后，放进查摩尔POP模具里，如果面团太长，可以将面团的两端收到底部，之后进行第二次发酵，大约40分钟就可以了。然后表面刷一层蛋液，烤箱预热180度，放中下层，烤30分钟左右。如果表面已经上色了，可以加盖一层锡纸，防止上色过深。
步骤6/7 点击查看大图
烤好以后拿出，等一会，然后带手套脱模吧。脱模时很简单，只需双手按压一下模具的两端把手，让底部凹进去
最后一步点击查看大图
看一下侧面上色，跟吐司模差不多的效果

小贴士

啰嗦两句： 1、面包里的水分不要一次性加进去，留10克左右，看面团吸水性再调整 2、吐司要放两个小时以后再吃，要不发酵气体还在面包内，对肠胃不好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-13

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