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蒸鳕鱼的做法

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蒸鳕鱼

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凡做菜，蒸大概是最健康的方式了，少油少盐，少高温煎炸，而鳕鱼又格外适合这般制作。而这淡淡的滋味，也像是我经过的人生…… 淡而不薄

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鳕鱼两块儿

、

大葱一段

、

大蒜 2瓣

、

枸杞一小撮

、

料酒 3大勺

、

蒸鱼豉油 2大勺

、

白胡椒粉 1小勺

、

盐约2g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所有原料备用
步骤2/9 点击查看大图
鳕鱼洗净擦干水分，以约2g盐和1小勺白胡椒粉腌制10-15分钟
步骤3/9 点击查看大图
大蒜拍碎
步骤4/9 点击查看大图
葱切成葱丝
步骤5/9 点击查看大图
将葱丝和枸杞分别泡水备用
步骤6/9 点击查看大图
将腌制好的鳕鱼浇上3大勺料酒，并把蒜末撒在鳕鱼上方，水开后上锅蒸5分钟
步骤7/9 点击查看大图
蒸完5分钟后，戴上隔热手套，端出盘来将汤汁全部倒掉
步骤8/9 点击查看大图
倒掉汤汁的鳕鱼重新浇上两大勺蒸鱼豉油，撒上葱丝和枸杞，再上锅蒸2分钟
最后一步点击查看大图
吃之前可以浇上一些热油，喜欢清淡的则可以省略

小贴士

1 滚水上锅的目的是使鱼的外部突然遇到高温而立即收缩，内部的鲜汁不外流，蒸熟后不但有光泽，且味道鲜美 2 不喜欢大蒜的可以省略 3 分两步蒸的目的是将腥味更好地去除 4 腌制用的胡椒粉选黑胡椒粉或白胡椒粉均可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-13

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