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胡辣壳儿蘸碟（冬日炖菜必备）

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daidaio

冬天真是进补的大好时机 忙碌了一天回家来碗热气腾腾的煲汤疲惫一定消散大半 再来一块（一坨）煲汤里的肉肉 真是太棒了 作为重庆人 无辣不欢 清淡的煲汤可能未免有点受不了 喝完汤再吃寡淡的肉有些人可能有点受不了 有了这蘸碟 和炖得软烂的肉结合 超级下饭 是我的最爱 此款蘸碟还可用于做汤面的调教 美味无比 我们家那边称 糊辣椒弄成的辣椒面为 胡辣壳儿
食材清单 加入采购清单
30–60分钟   |   切墩(初级)
辣椒 几个
、
花椒 按需
、
蒜 按需
、
葱 按需
、
花椒油/藤椒油 适量
、
食用油 适量
、
酱油 适量
烹饪步骤
小贴士

1.最后加入酱油和花椒油而不是最先加 目的是为了防止油倒入的时候油被溅得到处都是 2.加入热油 这一步骤也可去掉 ，已经很香了 3.此蘸碟的辣度由辣椒本身的辣度决定 4.用于 煮面时，只需要把它们加到煮好的面上即可，还可以用于其他凉拌菜、水煮肉片……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-13

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