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爱心紫薯发糕的做法

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爱心紫薯发糕

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面粉 125g

、

紫薯泥 100g

、

细砂糖 30g

、

干酵母 2g

、

植物油少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好材料，紫薯蒸熟后，用破壁机或料理机打成泥。
步骤2/12 点击查看大图
干酵母倒入温水中活化3-5分钟。（水温40度左右）。
步骤3/12 点击查看大图
面粉，紫薯泥，细砂糖混到一个碗里，然后，把酵母水倒入。
步骤4/12 点击查看大图
搅拌至无颗粒，无干粉的细腻状态。
步骤5/12 点击查看大图
盖上保鲜膜，温暖处发酵。（我放烤箱发酵，大约40分钟）
步骤6/12 点击查看大图
发至两倍大，表面有很多气孔就可以拿出来了。
步骤7/12 点击查看大图
用刮刀搅拌一下，把面糊的气泡排掉。
步骤8/12 点击查看大图
模具刷一层植物油。
步骤9/12 点击查看大图
把面糊倒入模具里，全部倒完后，把模具拿起，用力震两下，再静置10分钟。
步骤10/12 点击查看大图
锅里加入适量清水，水烧开后，放入面糊，转中小火，蒸20分钟。
步骤11/12 点击查看大图
成品图！
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成品图！

小贴士

紫薯泥含水量各不一样，面糊加水量可适当增减。天气凉要用温水活化一下干酵母，夏天就不需要。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-13

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