是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

香蕉肉桂卷的做法

点击查看大图

香蕉肉桂卷

浏览 9936 · 收藏 24

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

情迷肉桂卷的小漩涡，冬日的夜里，很想抛弃神马热量神马矜持，就这样毫无保留的迷醉在肉桂和黄油的漩涡，红糖微焦的香气，香蕉的味道则不太明显，酥软的口感，无法自持。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

高粉 250克

、

牛奶 90克

、

细砂糖 20克

、

红糖 20克

、

鸡蛋 1个(带壳60克)

、

香蕉半条(带皮70克)

、

耐高糖酵母 5克

、

黄油 45克加25克

、

肉桂粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
称量材料
步骤2/14 点击查看大图
牛奶加45克黄油小火加温至黄油全部融化。
步骤3/14 点击查看大图
千万不要沸煮，温热到黄油融化即可。约50度。放置到40度左右加入干酵母，搅拌均匀。没有温度计就摸下，温温的就可以。
步骤4/14 点击查看大图
然后将鸡蛋打散，加入半根香蕉，碾碎。
步骤5/14 点击查看大图
倒入牛奶黄油，面粉和细砂糖，开机器揉成不粘手的面团，不需出膜。
步骤6/14 点击查看大图
蒙好保鲜膜，在容器外面贴胶布标记一下面团膨胀到2倍后的高度，便于检查。北方室温发酵约用时2小时，烤箱辅助发酵1个半小时。
步骤7/14 点击查看大图
发酵好的面团，在撒干粉防粘，松弛15分钟，擀成大片。
步骤8/14 点击查看大图
发酵期间，将25克黄油，肉桂和红糖混合在一起。用微波炉加热30秒。
步骤9/14 点击查看大图
把肉桂酱涂抹在面片上。
步骤10/14 点击查看大图
卷起，捏紧封口，要比我捏的严。
步骤11/14 点击查看大图
切成小段。刷上鸡蛋液。
步骤12/14 点击查看大图
送入烤箱，再次发酵30分钟。
步骤13/14 点击查看大图
烤箱预热180度，上下火20分钟。
最后一步点击查看大图
出炉太香了。

小贴士

不可以替换计量。牛奶的1克不等于1毫升。年团粘手别急着加面粉，揉揉就好了。一发之后要松弛，不然擀不开。不加香蕉需要再补充90克的牛奶。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-14

换个做法

香蕉肉桂卷的其他做法

香蕉肉桂卷的相关分类

酥饼儿菜荠菜马蹄棒棒糖宴客菜更多

香蕉肉桂卷的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许