酸奶蜜豆面包
前几天看到一个豆友酸奶吐司的方子,就想试试用酸奶揉面做出的面包,事实证明,很松软,很好吃
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步骤1/7
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除黄油外,面团所有材料放厨师机揉面10分钟,加入黄油继续揉至扩展阶段。(这里需要特别注明的是水的用量,我用莫斯安常温酸奶,比较浓稠的那种,所以有用到水,水是一点点的加,大约加了30ml吧)
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步骤2/7
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盖保鲜膜室温发酵,大约需要2小时
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步骤3/7
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分成12-14个小剂子,滚圆松弛15分钟。
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步骤4/7
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取一个小剂子,擀成长舌状,铺上蜜豆,卷起来,依次全部卷好,放烤盘,进烤箱,烤箱下层放一碗热水,进行二次发酵。
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步骤5/7
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大约40分钟,面团发酵两倍大,就可以刷上蛋液,撒点芝麻,放入预热好的烤箱170℃,上下火28分钟。
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步骤6/7
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出炉啦!
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最后一步
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非常柔软
面粉的吸水性不同,水量自己控制哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-14
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