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《可可落叶软欧》面包的做法

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《可可落叶软欧》面包

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《可可落叶软欧》面包的做法～

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1小时以上 | 配菜(中级)

波兰种

、

高筋面粉 150g

、

液体 150g

、

主面团

、

高筋面粉 350g

、

液体 185g

、

砂糖 80g

、

好时可可粉 20g

、

黄油 40g

、

食盐 4～5g

、

酵母（波兰种） 1～2g

、

酵母（主面团） 4g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先我们来做《波兰种》，将高筋面粉和液体and酵母全部混合均匀，夏天就先放室温2小时后再扔冰箱里冷藏一晚；冬天的话就直接放室温发酵一晚就行了……
步骤2/10 点击查看大图
将发酵好的《波兰种》和主面团的材料（除去黄油和食盐）放进面包机桶里，启动《和面程序》搅打至呈面团的样子
步骤3/10 点击查看大图
面团成型后再加入黄油和食盐，并以剪刀作为辅助工具，可以加快面团的出膜（手套膜）时间。
步骤4/10 点击查看大图
面团搅打至手套膜后，发酵至两倍大……
步骤5/10 点击查看大图
将面团平均分寸等量大小的小面团后就可以给面团整形了……
步骤6/10 点击查看大图
取一个面团擀圆，如果喜欢吃有馅，可以包一些自己喜欢的东西在里面，然后再用三个手指来收口，叠三角。就像包三角形饺子一样的包法……
步骤7/10 点击查看大图
整形完成后就让它发酵至1.5～2倍大……
步骤8/10 点击查看大图
烤箱上下火170度～180度预热五分钟。
步骤9/10 点击查看大图
在烤箱预热的时候将面包表面撒上薄薄地一层面粉，然后就可以进行割包了，看个人喜好，喜欢什么样子就割成什么样子，我割的是三角形中间割长长的一刀，然后在两边斜斜的各割三刀……
最后一步点击查看大图
就面包放进预热好的烤箱里，中层烤20分钟就OK了……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-14

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