酸奶蛋糕
酸奶蛋糕热量低，成功率高，新手也可以轻松驾驭，细腻的松软感吃起来会觉得很幸福！
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步骤1/5
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蛋清蛋黄分离，将蛋黄与酸奶混合拌匀（我用的是冰岛酸奶，味道不错而且一盒正好200克不会浪费）
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步骤2/5
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将低筋面粉，淀粉过筛筛进蛋黄和酸奶的混合液里，用翻拌的手法拌成细腻的面糊（转圈搅拌面粉容易起筋和有面疙瘩）
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步骤3/5
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蛋清里加入三滴柠檬汁，将糖分三次加入蛋清，打发至硬性发泡（有清晰纹路，提起打蛋器有可立起的尖，或者将盆倒置不会掉下来）
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步骤4/5
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将打发的蛋白分三次加入面糊中，用翻拌手法拌匀（不要转圈搅拌，搅拌会使蛋白消泡）
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最后一步
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烤箱110度提前预热，拌匀后的面糊倒入蛋糕模具中震出气泡，烤盘内加水，放上蛋糕模具，（因为我的模具是活底，避免蛋糕进水我在烤盘上放了烤架）110度烤100分钟，烤熟后不要着急取出在烤箱内闷二十分钟到半个小时，再取出晾凉脱模即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-14
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