羊肉炸酱面
最早在豆果上学美食，一定要秤量准确，以保证和食谱做的一模一样，后来发现，美食千千种，哪有一定之规，你喜欢咸的就多放一克盐，喜欢辣的就多放辣椒，随自己的心意，自己喜欢吃就好了。
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步骤1/6
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2个鸡蛋打散，不粘锅薄薄刷油，摊成鸡蛋饼
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步骤2/6
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胡萝卜、黄瓜、鸡蛋饼切丝备用
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步骤3/6
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羊肉切小粒，我家孩儿喜欢大块肉粒，所以我切的有点大块
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步骤4/6
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肉粒炒干，感觉炒到像肉干一样，加入葱粒炒香，把锅偏一下，用炒出来的油炒豆瓣酱，炒出酱香，混到肉粒里翻炒一下出锅。
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步骤5/6
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香喷喷的肉酱出锅，里面的肉粒吃起来像老干妈里的肉粒，喜欢辣的，可以把辣椒和葱粒一起下锅。
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最后一步
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快手炸酱肉，半小时搞定
1:带一点肥肉，炒出来更香，不喜欢把肉粒炒干，肉粒也可微炒一下加葱，加酱。
2:摊鸡蛋如果用不粘锅，就不用加淀粉什么的，起锅时用铲子轻轻把边撬一下，倒扣在板上，不会散的。
3:喜欢炒干肉粒的，锅底油要稍多放一点，肉多炒一会。
4:面自己擀或者买的挂面都可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-14
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