泡凤爪
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超级喜欢泡凤爪,不像炖肉那么油腻!而且吃起来感觉一点儿不闷。好好吃啊
食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
鸡爪或鸡翅
500g
、
干辣椒
一把
、
小米辣椒
一瓶
、
姜
几片
、
莴笋
1根
、
洋葱
四分之一个
、
盐
适量
、
料酒
适量
、
青椒
半个
、
泡菜水
一碗
、
花椒颗粒
一小把
烹饪步骤
-
步骤1/2
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买好的鸡脚鸡翅,鸡脚对半切开,用开水捞去浮沫,然后用纯净水冲洗。再次放入水中煮,加入姜片,料酒,差不多8-9分钟,用筷子一戳穿了就可以关火哦。凉却备用。
-
最后一步
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取一个容器,加入干辣椒节,花椒,野山椒一瓶,切成条的莴笋,切成块的洋葱和青椒,红椒,放入鸡脚,在倒入凉白开,泡着食材为宜,可以尝尝这时候有没有味道,没有可以少量多次放入盐,直到你觉得满意就好,放入一勺十三香(你家有香料就放香料比如八角等)放入少量鸡精,根据个人口味可以加入自己家的泡菜水,自己家的泡椒都是很不错的哦!好了,盖保鲜膜放入冰箱冷藏!上午做的,中午可以吃,想要入味下午吃,晚上做的第二天吃更加入味。
小贴士
其实很随意啦,重要的是把鸡脚煮好,泡凤爪的水水要有辣味,咸味,自己蔬菜的香味,但也不要太闲,水要适量,加入不同蔬菜也是可以的!加入柠檬替代白醋更好吃更香哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-15
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