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芒果流心慕斯蛋糕——高小厨出品的做法

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芒果流心慕斯蛋糕——高小厨出品

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1小时以上 | 配菜(中级)

芒果 4个

、

淡奶油 250ml

、

牛奶 100ml

、

吉利丁粉 10g

、

细砂糖 50g

、

消化饼干 50g

、

黄油 40g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
消化饼干用擀面杖捣碎
步骤2/10 点击查看大图
黄油用微波炉打化，倒入消化饼干碎，搅拌后铺在蛋糕模具底，用擀面杖压实备用
步骤3/10 点击查看大图
芒果切块，取部分打成芒果泥备用
步骤4/10 点击查看大图
淡奶油加细砂糖50g用电动打蛋器打至6分，就是打蛋器头抬起时会挂住淡奶油，但整体还是呈流体状态
步骤5/10 点击查看大图
取10克吉利丁粉用热牛奶融化，放凉后加入打发好的淡奶油里
步骤6/10 点击查看大图
取大部分芒果泥（小部分留着做流心）加入淡奶油，搅拌均匀。取一半淡奶油加入蛋糕模具，在冰箱冷藏中放置10分钟。
步骤7/10 点击查看大图
在冰箱里放置10分中后取出，加芒果肉和芒果泥做流心
步骤8/10 点击查看大图
再将剩余全部淡奶油加入蛋糕模具，放入冰箱冷藏4小时或0度保鲜2到3小时。
步骤9/10 点击查看大图
脱模时可以用热毛巾敷蛋糕模具四周，或用电吹风吹蛋糕模具四周。
最后一步点击查看大图
成功了！虽然样子不是特别好看，不过口感绝佳！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-15

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