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开口烧麦的做法

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开口烧麦

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烧麦皮

、

馅料：

、

猪肉馅 200G

、

盐适量

、

油适量

、

葱末适量

、

姜末适量

、

胡椒粉适量

、

香油适量

、

胡萝卜碎适量

、

鸡蛋碎适量

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
准备食材。
步骤2/24 点击查看大图
在肉馅中加入适量的油，顺时针搅拌至黏稠。
步骤3/24 点击查看大图
加入葱姜末、盐、胡椒粉或拌馅料十三香等拌匀。当然可以放上香菇等其他自己喜欢的馅料。
步骤4/24 点击查看大图
第一种包法：取烧麦皮，将边缘重叠，用大拇指按压，此动作围着烧麦皮按压一周。
步骤5/24 点击查看大图
将烧麦皮边缘压成'裙边'。
步骤6/24 点击查看大图
放入馅料，虎口向上慢慢收口，不要完全封口。
步骤7/24 点击查看大图
成品图，在中心处撒上葱末和胡萝卜末。
步骤8/24 点击查看大图
第二种方法，取烧麦皮放入馅料。
步骤9/24 点击查看大图
边缘压上均匀的皱褶一周。
步骤10/24 点击查看大图
在皱褶中心可以加上胡萝卜碎或黄瓜碎、葱碎等。
步骤11/24 点击查看大图
成品图
步骤12/24 点击查看大图
第三种方法。边缘1/5处捏出花瓣，共捏出5个。
步骤13/24 点击查看大图
中心点连接。
步骤14/24 点击查看大图
每个花瓣下方用手指捏紧封口，然后用剪刀剪开花瓣口
步骤15/24 点击查看大图
可以在中心处点缀上葱末。
步骤16/24 点击查看大图
这个是以前用火龙果果汁和面的烧麦成品图。
步骤17/24 点击查看大图
第四种方法：将边缘捏成四个花瓣。
步骤18/24 点击查看大图
每相邻的两个花瓣边缘捏紧。
步骤19/24 点击查看大图
花瓣边缘捏紧后的样子。
步骤20/24 点击查看大图
在每个花瓣中放入胡萝卜、葱末、鸡蛋等材料。用蒸锅蒸15-20分钟。装盘即可。
步骤21/24 点击查看大图
成品图。
步骤22/24 点击查看大图
成品图。
步骤23/24 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-16

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