开口烧麦
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步骤1/24
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准备食材。
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步骤2/24
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在肉馅中加入适量的油，顺时针搅拌至黏稠。
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步骤3/24
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加入葱姜末、盐、胡椒粉或拌馅料十三香等拌匀。当然可以放上香菇等其他自己喜欢的馅料。
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步骤4/24
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第一种包法：取烧麦皮，将边缘重叠，用大拇指按压，此动作围着烧麦皮按压一周。
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步骤5/24
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将烧麦皮边缘压成'裙边'。
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步骤6/24
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放入馅料，虎口向上慢慢收口，不要完全封口。
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步骤7/24
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成品图，在中心处撒上葱末和胡萝卜末。
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步骤8/24
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第二种方法，取烧麦皮放入馅料。
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步骤9/24
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边缘压上均匀的皱褶一周。
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步骤10/24
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在皱褶中心可以加上胡萝卜碎或黄瓜碎、葱碎等。
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步骤11/24
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成品图
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步骤12/24
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第三种方法。边缘1/5处捏出花瓣，共捏出5个。
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步骤13/24
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中心点连接。
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步骤14/24
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每个花瓣下方用手指捏紧封口，然后用剪刀剪开花瓣口
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步骤15/24
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可以在中心处点缀上葱末。
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步骤16/24
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这个是以前用火龙果果汁和面的烧麦成品图。
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步骤17/24
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第四种方法：将边缘捏成四个花瓣。
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步骤18/24
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每相邻的两个花瓣边缘捏紧。
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步骤19/24
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花瓣边缘捏紧后的样子。
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步骤20/24
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在每个花瓣中放入胡萝卜、葱末、鸡蛋等材料。用蒸锅蒸15-20分钟。装盘即可。
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步骤21/24
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成品图。
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步骤22/24
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成品图。
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步骤23/24
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成品图
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最后一步
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成品图。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-16
开口烧麦的其他做法
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