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豆角焖面【微体兔菜谱】

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征服过多少人的豆角焖面！水蒸气带来的烹饪小秘密，收至浓稠到刚好的酱汁，挂在每根面条上，打开锅盖的一瞬间香气四溢，足够让你惊喜！

食材清单加入采购清单

手擀面 250g

、

豆角 250g

、

五花肉 100g

、

生姜 1小块

、

小葱少许

、

大蒜 5瓣

、

料酒 1勺

、

老抽 1勺

、

甜面酱 2勺

、

生抽半勺

、

盐 1勺

、

鸡精 1勺

、

糖半勺+1勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
五花肉切约半毫米的薄片。
步骤2/15 点击查看大图
用1勺料酒、1勺老抽和半勺糖，腌制五花肉。
步骤3/15 点击查看大图
大蒜一半切片，一半切末。
步骤4/15 点击查看大图
小葱一半切段，一半切末。
步骤5/15 点击查看大图
生姜去皮切片。
步骤6/15 点击查看大图
豆角掐去头尾，去筋，掰成小段。
步骤7/15 点击查看大图
热油下姜片、葱段煸香。下肉片炒至出油，盛出。
步骤8/15 点击查看大图
用锅里煸出的油炒香蒜片和豆角。
步骤9/15 点击查看大图
再下肉片，翻炒片刻。
步骤10/15 点击查看大图
用1勺鸡精、1勺盐、1勺糖、2勺甜面酱和半勺老抽调味。
步骤11/15 点击查看大图
加水没过食材，盖上盖煮5-10分钟。
步骤12/15 点击查看大图
倒出一半的汤汁后下面，面均匀的铺在菜上。
步骤13/15 点击查看大图
小火焖至汤汁快收干的时候，倒入剩下的一半汤汁。
步骤14/15 点击查看大图
继续小火焖，让汁水收干，开盖后撒入蒜末、葱末，搅拌均匀盛出。
最后一步点击查看大图
闻起来香，吃一口入味，菜，面，汁的完美融合，每次都被征服！

小贴士

1、五花肉提前在冰箱里稍稍冻硬，可以切的更轻松整齐。 2、焖的时候一定要用小火收汁。 3、豆角内含有亚硝酸盐等毒素，一定要确保豆角完全成熟，否则容易引起食物中毒，没有经验的朋友建议提前将豆角焯烫一遍。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-16

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