经典复刻:风靡茶餐厅的七味脆皮豆腐/炸脆豆腐
各地的茶餐厅里都流行一种七味脆皮豆腐,外表金黄、入口香脆,当零食绝对停不下来~~其实做法很简单,食材嫩豆腐也非常易得。有空的话就学起来吧!
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步骤1/6
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豆腐切成边长2cm左右的小方块备用。
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步骤2/6
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将裹粉所有材料混合,最好过一遍筛,防止结块。
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步骤3/6
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将豆腐块放入裹粉里,确保每个面都粘满粉。注:可在豆腐表面洒一些水,以利于裹粉包裹。
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步骤4/6
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锅内放油,待油温7成热时加入豆腐块,中火炸至外皮金黄色,耗时约1--2分钟。注:炸制时间不宜太久,防止炸糊。
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步骤5/6
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出锅,撒上七味粉,开吃吧!
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最后一步
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若没有七味粉,也可用孜然粉/椒盐粉/番茄酱/沙拉酱代替,别有一番风味哈!
1、裹粉里加糯米粉,可以保证外皮更酥脆。
2、豆腐最好选用嫩豆腐,即盒装的内酯豆腐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-16
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