土豆烧红烧肉
最近喜欢吃糯糯的土豆和肥而不腻的红烧肉了。
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步骤1/4
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将猪肉洗净,切片,倒进油锅,大火炒出猪油。
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步骤2/4
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炒一会,放入生姜,炒至焦黄色,觉得太油腻就倒一点猪油在碗里,以后留着用来炒菜。然后给一点盐,继续炒两下。
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步骤3/4
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添加老抽,炒两下快速倒入开水(此时中火转小火)由于刚才给了一点盐(咸味浸到肉片中),所以现在也可以给一点盐入味,然后炒几下,盖上盖子小火慢炖(开水淹到猪肉面上即可),随时观察煮的情况,以免忘记糊锅,中途可以翻炒几下,受热均匀。
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最后一步
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等水快烧干了得时候炒两下加入土豆粒炒两下继续炖,此时可以加一点开水(土豆粒用水洗一下就不那么糊糊得感觉),继续小火。等熟了加点味精就可以起锅了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-17
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