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少油红烧肉的做法

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少油红烧肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

生姜几片

、

冰糖 10-15粒

、

料酒 1勺

、

老抽 3-4大勺

、

八角 2个

、

盐少量

、

大蒜 1头

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
五花肉洗净切块。
步骤2/6 点击查看大图
凉水下锅加2勺料酒，煮开去血沫，捞出沥干水份备用。
步骤3/6 点击查看大图
热锅凉油放冰糖，中火翻炒冰糖融化，冒大泡下肉翻炒均匀上色。
步骤4/6 点击查看大图
待肉炒至金黄色微微有些焦时下大蒜和姜片一起翻炒，待姜蒜炒出香味后发味极鲜2勺蚝油2勺，十三香胡椒粉适量，翻炒几下后倒水，水完全摸过肉，加老抽调色，放1半八角，几粒花椒，加盖大火煮开后转小火炖30分钟加盐调味。
步骤5/6 点击查看大图
加盐后再炖20分钟即可，最后要大火收汁，待汤汁粘稠就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
老公孩子都爱这道菜，配米饭馒头烙饼都很香，肥而不腻。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-18

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