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重庆酸菜鱼的做法

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重庆酸菜鱼

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1小时以上 | 掌勺(高级)

鲜草鱼 2斤

、

酸菜 200克

、

干辣椒 8个

、

姜 1块

、

葱 2根

、

大蒜 6瓣

、

花椒 40颗

、

玉米淀粉 20g

、

料酒 15g

、

花生油 30g

、

盐 15克

、

白醋 40克

、

白糖 15克

、

泡小米椒糟辣椒各 35克

、

白菜豆腐皮芹菜 250克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好图片上的这些材料
步骤2/9 点击查看大图
准备好材料
步骤3/9 点击查看大图
准备好菜
步骤4/9 点击查看大图
准备好鱼（需要鱼开片，腌制）
步骤5/9 点击查看大图
把小米辣糟辣椒酸菜大蒜姜放入油里面炒香
步骤6/9 点击查看大图
加入水
步骤7/9 点击查看大图
菜煮熟捞出先放碗里
步骤8/9 点击查看大图
把鱼片放入锅里面煮熟
最后一步点击查看大图
捞出来盖在菜上面把干椒花椒泡小米椒放在上面锅里面烧一点油浇在辣椒上面就可以了

小贴士

腌鱼需要（鸡蛋清一个生粉味精鸡精少量色拉油）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-18

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