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王小厨风味鸭（照片的汤不是油，是酒）的做法

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王小厨风味鸭（照片的汤不是油，是酒）

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30-60分钟 | 配菜(中级)

半片鸭 2000g

、

莴笋 1200g

、

葡萄酒

、

料酒

、

葱伴侣黄豆酱

、

豆豉

、

冰糖

、

葱

、

姜

、

蒜

、

干辣椒

、

植物油

烹饪步骤

步骤1/5
鸭子洗净切小块，码酱油，料酒备用莴笋去皮滚刀切小块备用
步骤2/5
热锅热油葱姜蒜干辣椒切段爆炒香
步骤3/5
倒入鸭子，爆炒，加上述所有除第二步以外的调料，转中火翻炒
步骤4/5
转小火偎半小时，时不时翻炒一下
最后一步
加莴笋翻炒，继续烧二十分钟(莴笋想嫩一些，可以十分钟，而且考虑到用餐时间，先吃是脆莴笋，后面逐渐变软，口感丰富)，乘盆入席

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-18

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