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口水鸡

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脆西Tracy

家在四川，现在人在北京。有时候特别想家想吃辣的时候就会做这道[口水鸡]来吃。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
鸡腿肉 2-3个
、
熟白芝麻 4g
、
辣椒油 3茶匙
、
姜 1颗
、
葱 适量
、
蒜 4颗
、
凉拌生抽 适量
、
陈醋 适量
、
干辣椒 适量
、
花椒 适量
、
泡椒 若干
、
盐 2.5g
、
鸡精 2g
、
白砂糖 适量
烹饪步骤
小贴士

Ⅰ.放入干辣椒和生姜等是为了去除鸡腿的腥味。 Ⅱ.把鸡腿放入冰块水中是想让鸡皮更脆和有嚼劲，没有冰块也可以自然冷却或者用凉白开。 Ⅲ.辣椒油最后自己做，辣或不辣自己可调节。泡椒也根据自己喜辣的情况而定。淋在鸡腿上的液体调料适当多放，这样鸡腿才会更加入味。 Ⅳ.煮鸡腿的汤汁可以不用倒掉哦，却掉浮沫和生姜等食材加点白萝卜片和香葱，一碗清单的汤就有了，岂不一举两得。~(@^_^@)~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-11

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