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红烧鲫鱼(少油版)的做法

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红烧鲫鱼(少油版)

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切墩(初级)

姜 5片

、

大蒜叶 2根

、

白砂糖 1勺

、

厨邦酱油半碗

、

料酒小半碗

、

干辣椒 2个

、

大蒜 3瓣

、

盐半勺

、

醋少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将鱼去鳞洗净备用，生姜5片切丝，大蒜叶、根分开，大蒜拍碎。
步骤2/4 点击查看大图
把锅烧热倒入少许油，将配料生姜、蒜头、干辣椒等倒入锅内炒出香味。
步骤3/4 点击查看大图
擦干鱼（水太多遇油会溅），捏住鱼尾鱼头向锅边划入（建议不可反复翻鱼，防止鱼皮破碎）慢慢滑动锅，倒入料酒、酱油、醋、半碗水，加锅盖大火煮五分钟转小火。
最后一步点击查看大图
开锅盖➕半勺盐➕一勺糖➕大蒜叶，小火将汤汁煮干装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-18

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