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省油低脂低热量版肉末茄子

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莉莉菲

茄子这么普通的食物，却拥有一副高贵优雅的皮囊，要是不加心思，做出来就脸色发黑，口感也不好。 为了卖相，过油是餐馆必须的做法。 但我平时都是用少油炒，这样低脂也低热量。 在追求健康的同时，卖相差一点点也没多大关系，何况还有肉末掩盖着呢，下饭是杠杠的。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
茄子 1条
、
瘦肉 50克
、
料酒 适量
、
蚝油 适量
、
油 适量
、
盐 适量
、
蒜头 2瓣
、
豆瓣酱 适量
、
凉开水 适量
、
生粉 适量
、
生抽 适量
、
老抽 适量
、
糖 适量
、
小葱 1棵
烹饪步骤
小贴士

1、茄子腌一会可以减少吸油量，也更容易炒软； 2、因为腌茄子加了盐，豆瓣酱也有盐，后面起锅前注意调味别手重了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-19

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