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奶香南瓜派的做法

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奶香南瓜派

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30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉【派皮用】 100g

、

黄油【派皮用】 40g

、

细砂糖【派皮用】 20g

、

牛奶【派皮用】 30g

、

淡奶油 70g

、

熟南瓜泥 120g

、

鸡蛋 1个

、

细砂糖 15g

、

低筋面粉 10g

、

椰蓉【装饰用】适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
黄油与面粉细砂糖搓成粗玉米粉状，后加入牛奶拢成团，包上保鲜膜进冰箱冷藏20分钟。【小TIP：搓合黄油面粉细砂糖时建议带上手套，这样黄油不会因为体温而融化进面粉里从而影响食用口感，混合后加入牛奶时尽量不要揉压，拢成一个面团即可】
步骤2/6 点击查看大图
南瓜泥蒸熟后过筛成细腻的南瓜泥，加入淡奶油，鸡蛋，细砂糖和面粉混合后静置10分钟以上。
步骤3/6 点击查看大图
从冰箱取出面团后擀成片状，铺入派盘，按压好派盘的边后用叉子在派皮底部扎小孔，在派皮上铺一层油纸压上石子或豆子，防止派皮在烘烤过程中鼓起。烤箱预热后，派皮入烤箱下层进行烘烤，上下火200度火烘烤20分钟。
步骤4/6 点击查看大图
取出派皮，小心的取下油纸和石子，待派皮稍凉后倒入静置的南瓜泥，入烤箱前轻震出气泡后用牙签挑破，放入烤箱中层，上下火170度烘烤30分钟。
步骤5/6 点击查看大图
取出南瓜派后待其稍凉后撒上椰蓉或糖粉等装饰即可。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-19

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