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酱鸭腿的做法

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酱鸭腿

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伴随刺激味蕾的浓郁酱香飘入鼻尖，酱鸭腿的香味熟悉而难以抗拒，这道看似简单的家常菜，事实上也需要烹饪的小技巧，西门子烤箱蒸汽辅助功能，锁住新鲜鸭腿中的水分，鲜香酱汁丝丝入味，口感油而不腻。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸭腿 600克

、

姜丝 25克

、

杭椒 1个

、

陈皮 25克

、

老抽 35克

、

白酒 10克

、

料酒 10克

、

蚝油 20克

、

蜂蜜 8克

、

白糖 25克

、

八角 2克

、

五香粉 2克

、

小茴香 2克

、

味精 2克

、

香叶 2克

、

生抽 15克

烹饪步骤

步骤1/3
将鸭腿用清水冲洗干净血水后，放入沸水内焯一下水。
步骤2/3
将焯过水的鸭腿改上花刀，依次加入老抽、八角、茴香、新鲜橘皮、杭椒、姜丝、生抽、白酒、料酒、蜂蜜、蚝油、糖、五香粉、味精和香叶搅拌均匀，腌2小时后即可入烤箱。
最后一步点击查看大图
入西门子iQ700嵌入式烤箱第三层，4D热风+辅助蒸汽等级03,140°C烤制45分钟。

小贴士

鸭腿沸水的过程中，加入适量姜汁，可以更彻底的去除鸭肉的腥味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-19

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