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粤式烤猪肉的做法

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粤式烤猪肉

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烤物的火候尤为重要，稍不注意，水分流失，便让口感大打折扣，西门子烤箱4D热风功能，让食材均匀受热；精准探针功能，让你轻松掌握食材最佳成熟度，表皮焦脆的同时，锁住猪肉本身的水分，皮酥肉实有嚼头，搭配蘸料，美味尽在舌尖。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

梅花肉（猪肉） 750克

、

大葱 30克

、

去皮鲜姜 20克

、

五香粉 4克

、

盐 8克

、

糖 17克

、

中式叉烧酱（海鲜酱） 100毫升

、

蜂蜜 26克

烹饪步骤

步骤1/4
用冷水简单清洗猪肉，用厨房纸巾蘸干水份并纵向切成两半。
步骤2/4
将大葱切成大约2厘米的长短，把姜切成小块，在碗中混合香料和酱汁，加入大葱和姜，把肉盖住并静置在冰箱中，在酱汁中腌制1小时。
步骤3/4 点击查看大图
将猪肉置于烤盘中并依指示进行无盖烤制，入西门子iQ700嵌入式烤箱第二层，4D热风200°C，探针温度80°C。
最后一步
在烧烤20分钟之后，刷上蜂蜜饼翻转，在剩余烧烤时间内，再次将猪肉反转并刷上蜂蜜。

小贴士

在挑选猪肉时，最好选那些肥瘦相间，比例均匀的肉。这种肉烤制出来的口感会更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-19

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