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凉拌藕片的做法

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凉拌藕片

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家里添了萌宝，有好长时间没用豆果了。现在适应了新当父母的节奏，赶紧回归豆果呀。吃了好几顿炒藕片，今天换种吃法吧。

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1小时以上 | 切墩(初级)

藕一节

、

白醋三勺

、

花椒适量

、

盐适量

、

味达美酱油两勺

、

食用油适量

、

木耳一小把

、

葱少许

、

姜少许

、

香油两勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
提前一小时温水泡发木耳。
步骤2/5 点击查看大图
藕洗净去皮，切薄片，切片的时候动作尽量快，因为时间长了，藕片会氧化发黑。
步骤3/5 点击查看大图
锅内放水烧开，放入藕片，大火煮三分钟。煮藕片的同时，葱切末，姜切细丝。然后用漏勺捞出用凉纯净水浸泡，这样可使藕片清脆。
步骤4/5 点击查看大图
把木耳摘好洗净，撕小朵。藕片捞出沥水，放入葱姜，盐，白醋，味达美酱油，香油，搅拌均匀，可多搅拌会儿，方便入味。
最后一步点击查看大图
锅内热油，比炒菜放油稍多，放入花椒粒爆香。关火，趁油热浇到藕片上，此时，请深呼吸～～香～迅速搅拌装盘。这次的藕大，整整一大碗啊～过瘾

小贴士

可以在花椒爆锅时加干辣椒，也可以在拌时直接加辣椒油，辣一些更好吃啊～(￣▽￣～)~ 就是今天家里没辣椒了～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-19

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