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自制辣椒酱的做法

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自制辣椒酱

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这个辣椒酱我做了有十几年了，一直受到亲戚朋友们喜爱，真的很好吃

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1小时以上 | 配菜(中级)

新鲜小尖椒 10斤

、

姜 1斤

、

盐 1.5斤

、

高度白酒 1斤

、

香油 1斤

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
辣椒，姜洗净凉干
步骤2/15 点击查看大图
辣椒凉干后摘去辣椒蒂（辣椒要洗净凉干后再摘蒂，是怕辣椒会进水）
步骤3/15 点击查看大图
为了好绞姜切片，开始绞辣椒了
步骤4/15 点击查看大图
绞碎的辣椒和姜
步骤5/15 点击查看大图
把绞好的姜和辣椒拌匀加入盐
步骤6/15 点击查看大图
加入白酒
步骤7/15 点击查看大图
加入香油
步骤8/15 点击查看大图
加入味精
步骤9/15 点击查看大图
开始搅拌
步骤10/15 点击查看大图
拌匀后腌制一会再次搅拌
步骤11/15 点击查看大图
可以尝一下味道，盐不够可以再加一点
步骤12/15 点击查看大图
这是腌制一天后的样子，看着就流口水吧
步骤13/15 点击查看大图
装瓶
步骤14/15 点击查看大图
我做的比较多哈，放到冰箱冷藏可以吃一年的，小瓶的是送朋友的。
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好好吃

小贴士

做好后密封放到冰箱冷藏，吃的时候用干净的小勺舀出一点，可以再加少许香油，吃馒头，面条都不错，做菜也可以加一点

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-19

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