干锅土豆

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好吃，好吃，，，，，激动啊，，，，，

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10-30分钟 | 配菜(中级)

土豆

、

五花肉

、

色拉油适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

酱油适量

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葱适量

、

生姜适量

、

大蒜适量

、

干辣椒适量

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料酒适量

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红尖椒适量

、

青蒜适量

、

白糖适量

、

辣酱适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
这道干锅土豆，用到的食材可不少，所以它才开胃好吃。其中，葱姜蒜切片；青红椒切菱形片土豆去皮后，切大约6毫米厚的厚片，太薄了土豆片容易碎。泡在清水中，再放点白醋，去掉土豆中的淀粉
步骤2/9 点击查看大图
然后，控干水份，锅中多放一些油，要没过土豆，可分几次放入土豆片，中小火炸制土豆片
步骤3/9 点击查看大图
土豆片微黄发硬时即可。这一步很关键，我们容易犯得错误是，土豆片炸的时间不足或火力太大，炸的太老。盛出备用
步骤4/9 点击查看大图
锅中放底油，放入稍大量的葱姜蒜，干辣椒，辣椒酱炒出香味
步骤5/9 点击查看大图
接着放入五花肉，煸出香味，烹入酱油，料酒
步骤6/9 点击查看大图
放入炸好的土豆片，加入一些清水，大约一手勺的样子，加少了水，土豆焖不软，加多了就成了炖土豆。放入水后，要调味：白糖；盐；酱油少许；鸡精，胡椒粉，再放入青红尖椒，焖煮片刻
步骤7/9 点击查看大图
取一个砂锅，代替干锅，我没有那种带酒精炉的干锅。在砂锅底部，铺上葱头，放在火上，将铁锅中的土豆倒入砂锅中，盖上盖，沿着锅盖浇上料酒，小火焖1分钟撒上青蒜即可。
步骤8/9 点击查看大图
这是用小火焖1分钟撒上青蒜后的图哦，完成了，，，好香哦，
最后一步点击查看大图
哈哈，，，，，