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红烧猪蹄

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九色鹿的小厨房

炖出软糥可口的红烧猪蹄也需要一点小技巧 猪蹄营养丰富，不仅胶原蛋白丰富，还含有一定量的钙、磷、铁、维生素等营养物质。据说猪蹄中的蛋白质水解后所产生的半胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。常食对人体更有滋补作用。所以民间有“冬食猪蹄赛熊掌”之说，冬季吃猪蹄，既饱口福，又健身疗疾，可谓一举两得。 炖猪蹄时加上几个山楂，山楂中脂肪酶可促进脂肪分解，所以肉类炖的过程中会更容易熟，还可以使汤不油腻，清新可口。 猪蹄两只，糖1小勺、炖肉料包一个、生抽2勺、老抽少许、料酒少许、山楂2个 做法：
食材清单 加入采购清单
猪蹄 2只
、
山楂 2个
、
炖肉料包 1个
、
生抽 2勺
、
老抽 少许
、
料酒 少许
、
葱姜 适量
烹饪步骤
小贴士

1、酱油有咸味，盐可根据情况少加或不加，炖好后在汤中浸泡半天那颜色更深更入味。 2、我使用美的高压锅炖，如果使用普通锅小火慢炖至少一小时。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-20

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