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八寸戚风蛋糕的做法

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八寸戚风蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

新鲜鸡蛋 4个

、

低筋面粉 85g

、

白糖 40g

、

牛奶 60g

、

玉米油 60g

、

柠檬半个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备材料
步骤2/13 点击查看大图
蛋清分离
步骤3/13 点击查看大图
蛋白放入无油的盆中
步骤4/13 点击查看大图
蛋黄搅匀，加入植物油搅拌均匀，缓慢加入牛奶，搅拌均匀后筛入低粉，翻拌至无颗粒状态，进冰箱冷藏
步骤5/13 点击查看大图
蛋白放入柠檬汁，打至低泡，分三次加入白糖，中速开打，打至粗泡改高速，直到蛋白不能流动，提起打蛋器出现小弯角
步骤6/13 点击查看大图
取出蛋糊，分两次加入蛋白中，翻拌均匀，不能搅拌，防止消泡
步骤7/13 点击查看大图
倒入八寸模具中，振荡一下。
步骤8/13 点击查看大图
烤箱一百七十度预热五分钟，烤箱中下层150度烤50分钟
步骤9/13 点击查看大图
这是烤了二十分钟的样子
步骤10/13 点击查看大图
这是还剩十五分钟的样子
步骤11/13 点击查看大图
烤好
步骤12/13 点击查看大图
脱模
最后一步点击查看大图
松软组织，很好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-20

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