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猫咪马卡龙的做法

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猫咪马卡龙

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很荣幸得到老板电器烘焙随心包、清洁随心包、工具随心包，，里面的工具和材料一应俱全，这套产品可以帮助新手更快的掌握烘焙技巧，也是烘焙老手上手就习惯的好产品哦。特别喜欢里面的手动打蛋器，在拌匀的时候柔软有劲，非常好用。刮刀在马卡龙TPT混合的时候也是很棒的助手哦。我最喜欢的是老板电器清洁随心包，里面的湿巾在拌匀蛋白霜手不小心黏到的时候，一抹就干净清爽了。做了一款猫咪马卡龙，夹馅是蔓越莓芝士馅，清新爽口，可爱无敌

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30-60分钟 | 配菜(中级)

杏仁粉 45克

、

糖粉 45克

、

蛋清1 17克

、

蛋清2 17克

、

细砂糖1 7克

、

细砂糖2 37克

、

清水 11克

、

蛋清粉 1克

、

蔓越莓芝士馅适量

、

糖霜适量

、

黑色色素少许

、

红色色素少许

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
这次用到的是老板电器提供的工具包，打蛋盆清洗后用烘焙专用的纸巾搽干水分
步骤2/20 点击查看大图
准备好材料，老板电器提供的清洁随心包非常好用，有了它，再也不怕做马卡龙被粘到手了。
步骤3/20 点击查看大图
杏仁粉和糖粉混合均匀后过筛，工具包里的网筛很好用
步骤4/20 点击查看大图
在tpt中间挖个小坑，倒入蛋清1，再轻轻盖住
步骤5/20 点击查看大图
7克细砂糖加入蛋清2用打蛋器打发到出现短小直角即可
步骤6/20 点击查看大图
量杯量取11克清水
步骤7/20 点击查看大图
清水加入到37克细砂糖
步骤8/20 点击查看大图
小火慢熬到118度
步骤9/20 点击查看大图
分5到6次倒入打发的蛋白中高速搅打降温，每次倒进去的时候不要淋到打蛋头
步骤10/20 点击查看大图
用老板电器提供的硅胶刀混匀tpt和蛋清，刮刀很好用，把打蛋盆刮的很干净哦
步骤11/20 点击查看大图
取1/3蛋白霜倒入杏仁糊内，压拌均匀
步骤12/20 点击查看大图
再分两次加入剩余的蛋白霜，切拌均匀
步骤13/20 点击查看大图
装入裱花袋内
步骤14/20 点击查看大图
在硅胶垫上垂直的挤上均匀的圆形，挤好后，再挤上两个小的耳朵，和一个尾巴，轻震两三下盘，用牙签挑破一些大气泡
步骤15/20 点击查看大图
烤箱70度预热好关电，放入马卡龙在中下层，关上烤箱门大约15分钟即可晾干皮
步骤16/20 点击查看大图
直接把烤箱转至上下管热风循环130度烤16分钟即可，取出放凉后轻轻推就脱模了
步骤17/20 点击查看大图
夹上蔓越莓芝士馅，再盖上一个马卡龙盖
步骤18/20 点击查看大图
用糖霜画出耳朵，眼睛，鼻子，嘴巴和胡子，萌萌的
步骤19/20 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-21

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