【风味豆豉嫩豆腐】
豆腐清淡且具豆香,由豆浆衍生的各种豆腐中,口感各有千秋,但我尤其喜欢嫩豆腐的口感,质地嫩滑,豆香浓郁。豆腐本无味,只有豆香,所以配与酸,甜,苦,辣,咸或与其他辅菜搭配都可,且各自的味道都会非常的突出,今儿用我自制的风味豆豉作为辅料烹饪一道嫩豆腐,清淡中又浓香,甚是美味。风味豆豉不固定某种口味,大家随自喜便好!
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步骤1/9
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准备好嫩豆腐,肥猪肉各一块
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步骤2/9
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豆腐切均等厚片,肥肉切成小肉粒
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步骤3/9
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水上气后豆腐放入锅内盖上锅盖中火蒸6-8分钟即可,盘内的豆腐水留用。
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步骤4/9
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热锅煎炸肥肉出油,剩油渣及3g底油
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步骤5/9
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、炒香蒜蓉与豆致。
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步骤6/9
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炒香蒜蓉与豆致,加入小米辣,芝麻油,盐,白糖,生抽,豆腐水调汁试味即可。
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步骤7/9
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成品
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步骤8/9
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成品
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最后一步
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、成品
豆豉若是很咸的就少放些,豆腐入锅蒸6-8钟即可,肥猪肉切小小粒煎炸至金黄油渣,素食的朋友们不加肥肉或油滓换花生油就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-21
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