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自制猪蹄的做法

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自制猪蹄

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猪蹄儿两个

、

生姜 5g

、

料酒两勺

、

生抽一勺

、

老抽少许

、

盐适量

、

桂皮一块

、

八角两个

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
亲们都问怎么做的，现在把自制步骤给你们，因为本人今天也是第一次尝试所以之前的步骤图片没有拍，所以大家脑补下了哈 :1.把猪蹄用水冲洗下，扔进锅中凉水大火烧开这是为了除去猪蹄中的血水，放大葱段和姜片用来除去异味。开锅煮2~4分钟，取出猪蹄凉水冲洗干净降温、沥干。 2.起油锅，放冰糖迅速翻炒，把猪蹄放入锅中迅速着色，让每个猪蹄都变成亮亮的红色。着色后放入姜蒜，倒入料酒适量一同翻炒。 3.把猪蹄逐个捞出放入高压锅内，倒入热水没过猪蹄。加入八角1~2粒，花椒10粒多（根据个人爱好），差点忘了还放了一点桂皮倒入生抽适量（大概2小匙），老抽一点点（大概半匙不到），搅拌均匀。4.我用的高压锅自带焖猪蹄功能，按了2遍正好烂，出锅香油根据自己喜好放，不放也可以，我没有放盐，是原味的，准备了蘸料蘸着吃的，想吃自带咸味的，可以在第二遍的时候放点盐进去（放早了猪蹄会硬哦！）亲们学会了吗？
最后一步点击查看大图
捞出趁热撕开就好啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-22

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