酸菜鱼
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步骤1/7
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鱼切薄片,用盐洗几次。
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步骤2/7
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洗干净后,加入盐、淀粉、蛋清、料酒
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步骤3/7
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热油爆香姜片、蒜、酸菜、鱼骨(酸菜要选四川酸菜,这个普通酸菜没味道);加入高汤煮二十分钟,还可以放一些配料,比如油豆腐、芋头、菜花、腐竹等等;
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步骤4/7
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热油爆香干辣椒、花椒!
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步骤5/7
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汤里放入鱼片,变色即可,不要搅拌!撒上葱花和香菜!
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步骤6/7
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淋上辣椒油就可以了!
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最后一步
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成品!好好吃哦!吃完还可以下点面条吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-22
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