铁板菜花
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步骤1/12
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菜花掰成小朵,用盐水浸泡后沥干备用。香菜洗干净沥干。
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步骤2/12
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葱切成葱花,干辣椒切成小段,香菜切成小段备用。
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步骤3/12
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锅中烧水,放入菜花焯水。
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步骤4/12
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焯水时间不用太久,以免营养流失。开锅1分钟左右即可。
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步骤5/12
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锅中倒入适量的油,放入辣椒段和葱花,爆香锅底。
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步骤6/12
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下入菜花,翻炒数下后,放入蒜蓉辣椒酱翻炒均匀。
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步骤7/12
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淋上生抽翻炒匀。
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步骤8/12
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此时铁板放在炉灶上,刷上一层薄油。
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步骤9/12
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待铁板烧热后,码上香菜。
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步骤10/12
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放入炒好的菜花。锅中调制好蚝油酱汁浇在烧热的铁板菜上。
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步骤11/12
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从炉上取下铁板,放到木板上。
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最后一步
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最后凭喜好研磨少许意大利综合香料即可。没有也可以不放。
1.铁板菜建议趁热食用,而且非常适合和大家一块小聚,提升气氛。
2.香菜垫底一个是为了配色,一个是为了放香。用洋葱也是可以的。不过用了香菜别有一番味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-03-13
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