本帮菜瑰宝【三林塘肉皮】教你发肉皮
2012年，上海浦东三林塘本帮菜，被列为浦东新区非物质文化遗产。 三林塘肉皮，自然是最闪耀的食材。 今天教大家，肉皮用来炖汤之前的发泡方法。还有其他泡发方法，日后继续补上。
-
步骤1/10
点击查看大图
准备三林肉皮，淘宝可以买到。
-
步骤2/10
点击查看大图
取两片肉皮出来。肉皮泡开会变大一些的。
-
步骤3/10
点击查看大图
冷水浸泡15分钟，让肉皮吸水，软一软。
-
步骤4/10
点击查看大图
改刀，菱形。
-
步骤5/10
点击查看大图
准备一锅沸水，焯水一下1分钟。为了去油，也为了让肉皮更软。喜欢油腻的，就不必焯水了。
-
步骤6/10
点击查看大图
盛出。
-
步骤7/10
点击查看大图
放在温水里，洗去油腻。
-
步骤8/10
点击查看大图
锅内放入生姜丝、小葱打结、八角1枚、花椒15粒。这些食材是去腥的。
-
步骤9/10
点击查看大图
加冷水，大火烧开。盖盖，小火焖5分钟。
-
最后一步
点击查看大图
这样就发泡好肉皮了。取出肉皮，可以去做汤了。
大量的胶原蛋白质，令你皮肤丰盈弹润。
一个上海特色的食材。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-23
本帮菜瑰宝【三林塘肉皮】教你发肉皮的相关分类
本帮菜瑰宝【三林塘肉皮】教你发肉皮的相关推荐
-
上海本帮菜【素三鲜肉皮汤】by 蜜桃爱
198653人看过 -
过年必做 三鲜肉皮汤
51722人看过 -
凉拌肉皮
115067人看过 -
#餐桌上的春日限定#家常爆炒牛蛙～紧实鲜嫩超下饭
4085790人看过 -
#福临门 幸福临门#泡椒火辣鸡杂
132803人看过 -
红烧牛肉，跟老冯学道好吃解馋的家常菜！
1310729人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
74197863人看过 -
超级无敌好吃的红烧牛肉
6277547人看过 -
舒芙蕾松饼（无油无泡打粉）
153702人看过 -
【创意小厨娘】经典川菜——鸡米芽菜，让你忍不住多吃一碗米饭。
82543人看过 -
#肉食主义狂欢#红烧鸡翅根炖土豆
998877人看过 -
芒果西米椰椰，香甜冰爽巨好喝！
71554人看过
