清蒸乡碗酥排
乡下宴席中九大碗不可缺少的一道大|菜,称之谓乡碗,香碗,镶碗似乎都有道理,清淡而鲜香,主体少不了芋头,土豆,黄花等垫底,面盖酥肉或蛋皮肉卷或梭形肉丸。为兼顾老小,就现有食材改良制作!1
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步骤1/9
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土豆,芋子切块。
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步骤2/9
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猪排骨炸酥备用。
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步骤3/9
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肉丸子备用。
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步骤4/9
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木耳,海带丝备用。
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步骤5/9
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准备一大碗,依次放入姜,葱,花椒,八角,三奈,海带丝,土豆芋头块,丸子,上盖酥排。
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步骤6/9
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用豉油(老抽也可),盐,蠔油,胡椒粉,少量糖,食用油调汁。
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步骤7/9
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将调好的汁浇淋在食材上,蒸50分钟。
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步骤8/9
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摆上过水焯熟的西兰花。
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最后一步
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上桌,菜香,汁鲜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-23
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