香葱肉松包
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配方是四个的量,我家三口人一般做此配方两倍的量,我把它们分成6个,要不然不够吃,嘻嘻!
食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
高筋粉
140g
、
水或牛奶
85
、
砂糖
20g
、
全脂奶粉
5g
、
蛋液
10g
、
盐
1.5g
、
黄油
15g
、
酵母
4g
、
葱花
适量
、
马苏里拉芝士碎
适量
、
鸡蛋液(刷表面)
适量
、
肉松
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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把除最后四种材料以外的配料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩张阶段,(我纯手工约半小时)盖保鲜膜,温度30度左右发酵至两倍大
-
步骤2/4
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取出排气,分成四等份,(我做的双倍量,分成了6份)滚圆,覆保鲜膜松弛15分钟
-
步骤3/4
松弛好的面团排气后擀成牛舌状,包入肉松后卷起
-
最后一步
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放入35度左右的环境下进行最后发酵,(约40分钟)为保证湿度,可以在上层隔空铺一块绞干的湿毛巾,发酵完成取出,在面包表面刷蛋液后撒上马苏里拉芝士碎和葱叶,上下火160度烤15分钟左右,至表面金黄即可,是不是看起来特别有食欲啊!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-23
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