滑嫩如丝:奶香蒸水蛋(蛋羹)
【你若不关心时政便不看新闻;不关心风月便不看小说;但若关心生活和美食,请关注我的微博@莉莉菲 ,我们来聊聊】 蒸水蛋看似简单,却需要一些心思和耐心才能蒸出滑溜来。任何事物都应该找对它的打开方式,是对它的尊重。 多年前就记得同事说过要想蒸出完美的水蛋,一只蛋就得加半碗水。 遵循这个法则,每次蒸出来的蛋都是嫩滑的,但要记住,水宁愿多点也不要太少了,火宁愿小点也不要太大了。
-
步骤1/18
点击查看大图
鸡蛋打入碗内,小葱切花备用;
-
步骤2/18
点击查看大图
鸡蛋打散后加入牛奶继续搅打至均匀;
-
步骤3/18
点击查看大图
加入水继续搅打至均匀;
-
步骤4/18
点击查看大图
搅打完的蛋液因为稀释颜色会变淡;
-
步骤5/18
点击查看大图
蛋液过筛两次;
-
步骤6/18
点击查看大图
分装到布丁碗中并用筷子打掉上面的泡;
-
步骤7/18
点击查看大图
给碗口封上保鲜膜,然后拿牙签扎一两个洞;
-
步骤8/18
点击查看大图
放进蒸屉,中小火蒸12分钟左右;
-
步骤9/18
点击查看大图
取一只碗加入麻油、盐、生抽及凉开水调成酱汁;
-
步骤10/18
点击查看大图
蒸好后的蛋表面无一气泡,嫩滑无比;
-
步骤11/18
点击查看大图
揭开保鲜膜,淋上酱汁,撒上葱花即可上桌。
-
步骤12/18
点击查看大图
成品展示1
-
步骤13/18
点击查看大图
成品展示2
-
步骤14/18
点击查看大图
成品展示3
-
步骤15/18
点击查看大图
成品展示4
-
步骤16/18
点击查看大图
成品展示5
-
步骤17/18
点击查看大图
成品展示6
-
最后一步
点击查看大图
成品展示7
1、蛋液一定要过筛才均匀;
2、加保鲜膜是防止表面被锅盖滴水破坏;
3、谨记,火候一定要小,时间也不宜过长。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-23
奶香蛋羹的相关分类
奶香蛋羹的相关推荐
-
#春季减肥,边吃边瘦# 虾仁豆腐蒸水蛋
360299人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18158460人看过 -
小鸡炖蘑菇#做道好菜,自我宠爱!#
4082950人看过 -
美食美器之萝卜虾仁蒸水蛋
140993人看过 -
红烧冬瓜
52518083人看过 -
凉拌皮蛋
18982317人看过 -
#快速GET丰盛春节家宴#家常豆腐
158131人看过 -
香煎豆腐
169707人看过 -
清蒸螃蟹
10230052人看过 -
宝宝辅食【Q弹蒸水蛋】
65886人看过 -
小念老师の超嫩蒸水蛋
138113人看过 -
花生山药红豆豆浆
183088人看过