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抹茶千层蛋糕的做法

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抹茶千层蛋糕

浏览 19.9万 · 收藏 2012 · 学做 22

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 150g

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 250ml

、

黄油 25g

、

抹茶粉 5g-8g

、

白砂糖 20g

、

淡奶油 250ml

、

糖 18g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
加入面粉，糖，盐，鸡蛋，软化后的黄油，抹茶粉，我这个没放抹茶粉是因为这个是我做水果千层用的材料
步骤2/10 点击查看大图
分三次加牛奶
步骤3/10 点击查看大图
搅拌均匀后过滤
步骤4/10 点击查看大图
每次放的量最好记住，用勺子舀，薄薄一层即可，也不要太少，少了煎出来太脆了，稍微有点点厚度，我的平底锅是26寸的
步骤5/10 点击查看大图
煎好后放到冷毛巾上冷却这样好拿下来，我都是用手拿的，要不然用别的会破坏形状
步骤6/10 点击查看大图
摊好后，打奶油，250g的淡奶油放了18g的糖
步骤7/10 点击查看大图
一层皮一层奶油
步骤8/10 点击查看大图
就这样叠加上去，我摊的比较圆，我也没有用刀切去边，这样挺好看的也不浪费
步骤9/10 点击查看大图
最后用筛子倒入一点抹茶粉筛在蛋糕表面上就完成啦！
最后一步点击查看大图
第一次做就那么成功，完美。

小贴士

毛巾太热就没效果了，最好冷却一次洗一次，这样好拿千层皮子，要小火煎不用放油，1-2分钟这样、看着火候，奶油稍微多抹点。抹茶不要放太多，放多了会苦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-23

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