冬瓜笋干汤

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10-30分钟 | 切墩(初级)

冬瓜

、

笋干

、

葱花适量

、

色拉油适量

、

盐适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先把冬瓜去皮和籽。
步骤2/10 点击查看大图
把冬瓜切片，厚度在2厘米左右。
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把笋干切好。
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把笋干放入水里浸泡一会。
步骤5/10 点击查看大图
这样我们已经把这道菜的原料准备好了。
步骤6/10 点击查看大图
热锅，放入色拉油。
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倒入冬瓜和笋干，爆炒一会。
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放点盐让冬瓜更入味。
步骤9/10 点击查看大图
加入清水，盖上锅盖，大火烧。
最后一步点击查看大图
大火烧开后，加入葱花和鸡精就ok啦！

小贴士

冬瓜是一种药食两用瓜类蔬菜。据《神农本草经》记载：冬瓜性微寒，味甘淡无毒，入肺、大小肠、膀胱三经。能清肺热化痰、清胃热除烦止渴，甘淡渗痢，去湿解暑，能利小便，消除水肿之功效。其它中医典籍诸如《别录》、《开宝本草》、《本草纲目》中都有关于冬瓜药用的记载，在民间通常用来治疗肺热咳嗽、水肿胀满、暑热烦闷、泻痢、痔疮、哮喘、糖尿病、肾炎浮肿、鱼蟹中毒。归纳起来，主要有以下几个方面： 1、降血糖、降血压作用由于冬瓜含Vc较多，且钾含量高，钠盐含量低，所以最适合需低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者。南朝医学家陶景弘说冬瓜“解毒、消渴、止烦闷，生捣绞汁服之”，所提到的消渴症即为糖尿病。 2、护肾冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显著减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示，冬瓜总氨酸（大剂量）、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。 3、减肥及降脂作用古人已知道冬瓜具有减肥功能。如唐朝孟腕《食疗本草》中说：“热者食之佳，冷者食之瘦人。熟食练五脏，为其下气故也。”另外，据《本草纲目》载：冬瓜能益气除烦，“欲得的体瘦轻健者，则可常食之，若要肥，则勿食也”。 4、冬瓜的美容作用冬瓜同时还具有很好的美容功能。如唐代《圣济总录》书中介绍了古人用冬瓜制作面脂进行美容的方法。另外，据《本草纲目》载：冬瓜瓤白，绵软，用它洗脸，洗身，可除肤褐斑，令肤色柔软光洁、白皙；《神农本草经》记载：冬瓜子能令人“面容生辉”；《大明本草》说它能治愈皮肤炎症，令肤色润泽；冬瓜子是古代面脂中的常用药。

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发布于 2012-03-14

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