草莓拿破仑蛋糕

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平安夜（Silent Night），指12月24日晚，是圣诞夜（Christmas Eve）的意思，既圣诞前夕，圣诞前夜。由于中西文化的融合，平安夜已成为世界性的一个节日。圣诞节其实也是一个团圆的节日，适合和家人一起庆祝和品尝美食。今年我特别为家人做了这款美味的“圣诞节草莓拿破仑蛋糕” ，因为用的是现成的冷冻酥皮，所以做起来比较简单，当然自己做的酥皮更美味只是比较麻烦，我是刚好有买来做“榴莲酥”时剩下的就直接拿来用啦，烤出来也很美味。在这里也真心祝福豆果的厨友们和豆果的工作人员们“ Merry christmas”

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

淡奶油 350克

、

鸡蛋 6个

、

牛奶 60毫升

、

玉米油 60毫升

、

低筋粉 66克

、

新鲜草莓 200克（15颗左右）

、

糖 60克+35克

、

冷冻法式酥皮 3片

、

奥利奥饼干碎 50克左右

、

圣诞节蛋糕装饰插牌一两个

、

香草精几滴

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/33 点击查看大图
准备两个打蛋盆，鸡蛋打入其中一个盆里备用
步骤2/33 点击查看大图
把60克玉米油，60克牛奶和20克糖放入另一个盆中并用手动打蛋器搅拌至糖融化
步骤3/33 点击查看大图
筛入66克低筋面粉
步骤4/33 点击查看大图
用手动打蛋器搅拌均匀
步骤5/33 点击查看大图
用隔蛋器取出蛋黄放入面糊中
步骤6/33 点击查看大图
用手动打蛋器轻轻搅拌均匀后，滴入几滴香草精，并改用刮刀再次搅拌均匀后放旁边备用
步骤7/33 点击查看大图
蛋白中加入几滴柠檬汁和40克糖打发，鸡蛋如果是常温的，那分离好的蛋白就要先放进冰箱冷藏才好打发。
步骤8/33 点击查看大图
把蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，变成细腻的面糊
步骤9/33 点击查看大图
烤盘中事先铺上油纸，把蛋黄糊倒入盘中用刮刀轻刮平整，然后端起烤盘轻摔几下震出气泡。
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烤箱事先预热，中层上火180度，下火150度烤17分钟即可，（具体温度参照自己的烤箱）
步骤11/33 点击查看大图
草莓放入碗中并加入一大勺盐浸泡20分钟后冲洗干净
步骤12/33 点击查看大图
沥干水份后留下五，六颗草莓装饰，剩下的切成小块
步骤13/33 点击查看大图
烤好的蛋糕出炉后放凉备用
步骤14/33 点击查看大图
冷冻酥皮提前半小时放入铺好油纸或锡纸的烤盘中自然解冻，并用叉子均匀扎一些小孔
步骤15/33 点击查看大图
然后放入烤箱中层上下火200度烤20分钟（具体温度参照自己的烤箱），烤好后放在晾网上放凉冷却。
步骤16/33 点击查看大图
戴上一次性手套把冷却后的酥皮掰成像这样的酥皮碎片
步骤17/33 点击查看大图
接着拿一个六寸蛋糕模的底，放在放凉的蛋糕片上用小刀切出3片一样大小的蛋糕片
步骤18/33 点击查看大图
我的烤箱比较大所以用的是大烤盘，因此可以一次切出3片6寸大小的蛋糕片，如果是28＊28的小盘需要一次烤两盘。不过蛋糕体制作材料的用量不变哦，
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350克淡奶油加入35克糖和几滴柠檬汁打发
步骤20/33 点击查看大图
先把一片蛋糕胚放在蛋糕纸托上
步骤21/33 点击查看大图
然后均匀的挤上一层打发的淡奶油
步骤22/33 点击查看大图
接着摆上切好的草莓和一大勺奥利奥饼干碎
步骤23/33 点击查看大图
接着再挤上一圈淡奶油，
步骤24/33 点击查看大图
然后撒上一层酥皮碎片，不要放太少
步骤25/33 点击查看大图
然后在酥皮碎上再挤上一圈淡奶油。
步骤26/33 点击查看大图
接着放第二片蛋糕胚，并重复像第一层那样依次放上草莓和奥利奥挤上奶油再放上酥皮碎再挤上奶油。并放上最后一片蛋糕胚。
步骤27/33 点击查看大图
再最后一片蛋糕胚上均匀的挤上奶油
步骤28/33 点击查看大图
接着在外圈整个均匀的挤上一圈奶油。
步骤29/33 点击查看大图
挤好后像这样
步骤30/33 点击查看大图
接着用抹刀稍微抹平整一点
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然后戴上手套，从顶部开始轻轻铺上酥皮碎
步骤32/33 点击查看大图
蛋糕的侧边比较难铺，可以用抹刀辅助
最后一步点击查看大图
最后再放上点缀的草莓并在撒上少许糖粉，然后装饰上漂亮的装饰和插牌，这样一个美美的'圣诞节草莓拿破仑蛋糕'就大功告成啦！^O^