外婆家传菜之香葱炒蛋
第一次吃的时候，是我儿时被开水烫伤，出院那天外婆给做了满满一碗。好吃得我连碗都舔了！再后来受了委屈，或者考试考的好才有机会吃到。后来外婆虽然走了，但是一身厨艺给我学了不少。想他的时候，就做来吃。香喷喷的！！！
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香葱切成葱花，葱量可以大点
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取小碗磕入鸡蛋
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加盐，糖，吃饭用的勺子为标准的一勺料酒，一勺面粉，再加入适量的油。
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打成蛋液。
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锅烧热，倒入油，加入葱花炒出香味
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炒香后再倒入蛋液
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蛋液底部略凝结用锅铲铲开，再凝结，再铲开
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到基本成型时关火，用余温炒到完全成熟。
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盛盘，开吃。
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步骤10/11
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可以略烙久点。
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最后一步
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啊呜一口！
面粉会让鸡蛋口感扎实，加一点就可以了。
及时关火鸡蛋才会嫩哦！
如果不喜欢酒的话就换同等量的清水吧，也是帮助鸡蛋嫩的一步。
葱花不要和蛋液提前混合，要不然葱香不够足，煎过的葱花才更香！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-24
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