外婆家传菜之香葱炒蛋
第一次吃的时候,是我儿时被开水烫伤,出院那天外婆给做了满满一碗。好吃得我连碗都舔了!再后来受了委屈,或者考试考的好才有机会吃到。后来外婆虽然走了,但是一身厨艺给我学了不少。想他的时候,就做来吃。香喷喷的!!!
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香葱切成葱花,葱量可以大点
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取小碗磕入鸡蛋
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加盐,糖,吃饭用的勺子为标准的一勺料酒,一勺面粉,再加入适量的油。
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打成蛋液。
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锅烧热,倒入油,加入葱花炒出香味
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炒香后再倒入蛋液
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步骤7/11
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蛋液底部略凝结用锅铲铲开,再凝结,再铲开
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步骤8/11
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到基本成型时关火,用余温炒到完全成熟。
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盛盘,开吃。
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步骤10/11
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可以略烙久点。
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最后一步
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啊呜一口!
面粉会让鸡蛋口感扎实,加一点就可以了。
及时关火鸡蛋才会嫩哦!
如果不喜欢酒的话就换同等量的清水吧,也是帮助鸡蛋嫩的一步。
葱花不要和蛋液提前混合,要不然葱香不够足,煎过的葱花才更香!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-24
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