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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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10-30分钟 | 切墩(初级)

排骨 10-15小块

、

料酒 1汤匙

、

酱油 2汤匙

、

保宁醋 3汤匙

、

白糖 4汤匙

、

生姜 3片

、

冰糖适量

、

八角一个

烹饪步骤

步骤1/5
将排骨洗净，泡水半个小时以上，期间可以换两次水，以便泡出血水和杂质
步骤2/5
调糖醋汁儿：将料酒，生抽，醋，白糖按照1：2：3：4调匀备用
步骤3/5
将排骨控干水分，或用厨房用纸吸干水分，锅内倒油，将排骨倒进锅内炸至金黄后捞出
步骤4/5
锅内留底油，放几颗冰糖开小火不停翻炒至糖融化，等糖开始有白泡泡了，倒入炸好的排骨翻炒上色，加入一颗八角
最后一步
排骨均匀上色后倒入调好的糖醋汁儿，加水稍没过排骨（这里的水是开水哦，这样炖出来的排骨口感更好），加几块姜片，小火慢炖，大火收汁儿，因为我们喜欢偏甜一点，所以糖的比例高于醋的比例，这个也可以根据自己的口味来定

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-24

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